Tortelli di carciofi con crema di broccoli e zucca

Ultimo aggiornamento Sabato 28 Dicembre 2013 18:12 Venerdì 17 Gennaio 2014 00:52

Ingredienti per 2 persone
250 di tortelli ripieni ai carciofi
300 g di zucca rossa (peso sbucciato)
100 g di broccolo lavato
Olio evo
Sale
Granella di mandorle

Preparazione
Lessiamo in acqua salata broccoli e zucca, scoliamo e passiamo con un mixer ad immersione.
Usiamo questa cremina come sugo per i tortelli che avremo cotto a parte.
Prima di servire spolveriamo con un filo di olio e la granella di mandorle.