Tagliatelle con crema di melanzane e sMozzarella

Lunedì 06 Ottobre 2014 00:20

Ingredienti per 1 persona
70 g di tagliatelle (io ho usato quelle secche all'uovo quindi il piatto non è vegan)
Crema di melanzane (cliccate sul link per scoprire come si fa)
3 fettine di sMozzarella (ovvero mozzarella vegan)
Olio evo
Qualche foglia di basilico fresco
Sale

Preparazione
Cuociamo la pasta secondo le istruzioni della confezione, mescoliamo, una volta cotta, con la crema di melanzane e due minuti sul fuoco con la sMozzarella tagliata a dadini e poi serviamo con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco.

Com'è? :)