Mini burger patate e fagioli azuki (vegan)

Ultimo aggiornamento Martedì 29 Aprile 2014 16:48 Venerdì 23 Maggio 2014 00:03

Ingredienti per circa 12 mini burger
4 grosse patate lessate e pelate (in acqua salata)
80-100 g di fagioli azuki cotti (peso a crudo)
Sale
Olio evo
Pangrattato

Preparazione
Impastiamo le patate con le mani introducendo anche i fagioli lessati (in acqua salata) scolati e intiepiditi.

Mescoliamo in maniera omogenea ma delicatamente e creiamo delle palline, quindi passiamole prima nell'olio e poi nel pangrattato. Poniamole poi su una teglia ed inforniamo a temperatura medio-alta per 10-15 minuti e finché non si saran dorate.

Serviamo calde o tiepide, magari con una cremina vegetale accanto.