Insalata di conchiglie

Lunedì 22 Agosto 2011 00:41

ingredienti
300 g conchiglie di pasta
200 g di pomodorini freschi
olio d'oliva
sale
basilico fresco
formaggio in scaglie

preparazione
cuociamo la pasta e poi scoliamola, lasciamola intiepidire in un recipiente di vetro o di ceramica (non plastica e non metallo) e intanto tagliamo in 4 spicchi i pomodorini già lavati e uniamoli alla pasta e alle foglie di basilico lavate. Aggiungiamo sale ed olio e mescoliamo. Se ci va aggiungiamo scaglie di parmigiano o grana padano.

servire fredda da frigo (per me l'ideale) o anche a temperatura ambiente.

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