Zuppa di cipolla & parmigiano

Mercoledì 01 Febbraio 2012 00:00

Ingredienti
1 cipolla
acqua
dado vegetale granulare (senza glutammato)
olio d'oliva
30 g di parmigiano grattugiato

Preparazione
Peliamo e affettiamo finemente una cipolla di dimensioni medie e mettiamola a rosolare per qualche istante in un filo d'olio caldo in un tegame. Dopo circa un minuto aggiungiamo circa mezzo litro d'acqua e portiamo ad ebollizione.
Appena comincia a bollire aggiungiamo del dado vegetale per insaporire (seguendo le dosi indicate nella confezione). Lasciamo bollire per 40 minuti prima di spegnere il fuoco, poi versare nelle ciotole (o piatti fondi) e spolverare con il formaggio grattugiato. Attendere che la zuppa raggiunga una temperatura commestibile prima di servire.

Una soluzione rinfrescante, leggera, poco calorica, e diuretica. Ideale per le fredde sere invernali.

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