Pasta e lenticchie

Giovedì 21 Giugno 2012 00:18

Ingredienti
400 g di lenticchie in scatola
1 cipolla
200 g di pasta (spaghetti spezzati/ditali/pastina)
Olio d'oliva
Sale

Preparazione
Affettiamo la cipolla e mettiamola in una pentola con un filo d'olio facciamola un poco rosolare e poi aggiungiamo le lenticchie, mescoliamo un poco e poi aggiungiamo l'acqua delle lenticchie, copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti poi aggiungiamo circa 2 bicchieri d'acqua e del sale e non appena arriverà ad ebollizione buttiamo la pasta e mescoliamo. Attendiamo il tempo di cottura della pasta sempre mescolando, valutando se è necessario aggiungere acqua (se la vogliamo più a minestra) oppure no. Spegnamo e lasciamo riposare nei piatti per una mezz'ora circa prima di consumare.

Riposata in frigo è ancora più buona!

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