Riso basmati con porro e ceci

Ultimo aggiornamento Martedì 29 Gennaio 2013 09:17 Martedì 29 Gennaio 2013 00:46

Ingredienti
5 cucchiai di riso basmati (crudo)
300 g di ceci lessati (meglio se al vapore)
1/2 porro lavato e affettato finemente
Olio d'oliva
Sale

Preparazione
In una padella facciamo scaldare un filo d'olio e buttiamoci sopra i ceci e il porro affettato. Lasciamo saltare in padella per qualche minuto e poi aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua. Lasciamo ammorbidire il porro per qualche minuto e poi spegniamo (dopo aver aggiunto il sale, se necessario).
In un pentolino invece facciamo lessare il nostro riso basmati in acqua salata, poi scoliamolo e ungiamolo con un filo d'olio mescolando.
Serviamolo in un piatto in bianco con accanto i nostri ceci saltati con i porri.
Ecco un pasto facile, leggero e sostanzioso.

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