Fusilli vegan porro e funghi

Venerdì 19 Aprile 2013 00:54

Ingredienti per 2 persone
180 g di fusilli
200 g di funghi freschi (io preferisco i porcini agli champignon) lavati e affettati
1/2 porro lavato e affettato
Olio Evo
1 bicchiere di vino bianco
Sale
Acqua

Preparazione
In una padella lasciamo scaldare un filo d'olio su cui verseremo i funghi e il porro, saltandoli per qualche istante per poi aggiungere il vino e stufare qualche minuto. Salare e coprire. Una volta che il vino sarà stato assorbito aggiungiamo l'acqua e lasciamo stufare per circa 15 minuti. Intanto cuociamo la pasta secondo le indicazioni della confezione ed una volta cotta, scoliamola e mescoliamola in padella con il condimento.

Servite calda e buon appetito!

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