Spaghetti freschi con porri e noci

Venerdì 03 Gennaio 2014 00:57

Ingredienti per 2 persone
160 g di spaghetti freschi
1 porro lavato e tagliato a fettine sottili
Olio evo
Sale
Una manciata di noci sgusciate spezzate

Preparazione
Facilissimo, scaldiamo un filo d'olio in padella e versiamo il porro con del sale. Spadelliamo e poi aggiungiamo poca acqua, fuoco basso e coperchio.
Lasciamo stufare per 10-15 minuti finché appassirà il porro e intanto cuociamo la pasta. Una volta cotta e scolata saltiamola con il porro in padella e mantechiamo bene.
Serviamo con delle noci spezzate sopra ogni porzione.
Ecco un piatto vegan, facile, stagionale, nutriente e buonissimo!

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