Bucatini con crema di finocchietti, ricotta e noci

Venerdì 16 Maggio 2014 00:15

Ingredienti per 2 persone
170 g di pasta lunga (io ho usato bucatini trafilati al bronzo)
1 mazzo di finocchietti freschi
50 g di ricotta fresca di pecora
30 g di noci sgusciate
Olio evo
Sale

Preparazione
Mettiamo sul fuoco la pentola per cuocere la pasta ed in un altro tegame, con poca acqua e sale i finocchietti ad appassire.
Dopo qualche minuto togliamo i finocchietti dal fuoco, aggiungiamo un filo d'olio a crudo e passiamoli con il frullatore ad immersione.

Quando poi la pasta sarà cotta, scoliamola e mescoliamola in tegame con la crema di finocchietto e poi, una volta distribuita sui piatti, possiamo aggiungere la ricotta e le noci ed un filo d'olio a crudo.

Ecco fatto!

condividi questa ricetta