Frittatina Ricottina

Mercoledì 04 Gennaio 2012 00:15

Questa è una ricetta facile, veloce e spesso risolutiva di un pasto improvvisato e non troppo pesante.

Ingredienti
2 uova biologiche
150 g di ricotta fresca di pecora
sale
olio d'oliva

Preparazione
Battiamo in una ciotola (di vetro o ceramica) le due uova con il sale, con l'aiuto di una forchetta o di una frusta manuale. Aggiungiamo poi la ricotta e "frustiamo" finché non diventa omogeneo. In una padella media mettiamo a scaldare un filo d'olio d'oliva e versiamoci sopra le nostre uova battute con la ricotta. Lasciamo che si dori un lato della nostra frittatina e poi giriamola con l'aiuto di una paletta, per far cuocere l'altro lato.

Spegnamo quindi il fuoco e serviamo calda.
Beh anche fredda è ottima, ma difficilmente ne avanzerà!

Buon appetito!

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