Sformato Croccante di Lenticchie

Venerdì 21 Settembre 2012 00:28

Ingredienti
400 g di lenticchie cotte (io ho usato quelle in scatola)
1 cipolla
olio d'oliva
sale

Preparazione
Affettiamo finemente la cipolla e facciamola rosolare qualche minuto in olio d'oliva e aggiungiamo poi le lenticchie (già cotte e salate) e lasciamo cuocere tutto insieme per 15 minuti a fuoco basso e coperto, in modo che si disfino un po'.
Lasciamo un poco raffreddare e ungiamo una teglia a sponde basse, versiamo le lenticchie condite e schiacciamole un poco sul fondo della teglia e versiamo anche sopra un filo d'olio d'oliva.
Inforniamo a fuoco vivace per circa 15-20 minuti e poi sforniamo.
Il nostro sformatino di lenticchie sarà ben croccante sul fondo.

Facciamo intiepidire prima di servire con una paletta.

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