Sformato di zucchine e pomodorini

Scritto da chiara chiaramonte Giovedì 30 Giugno 2011 00:47

ingredienti
3 uova
1 zucchina genovese
una decina di pomodorini
50 g di formaggio asiago
pangrattato
sale

preparazione
lavare la zucchina e tagliarla a dadini piccoli di circa 5 mm per lato. sbattiamo le uova con il sale e tagliamo i pomodorini e aggiungiamoli crudi e sminuzzati alle uova. aggiungiamo poi anche il pangrattato insieme al formaggio e ai dadini di zucchine. una volta battuto tutto quanto ben bene con una forchetta, versarlo in una pirofila in pyrex unta con olio d'oliva e infornare a fuoco medio per circa 20 minuti.
lasciare poi intiepidire una volta sfornato prima di servire.

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