Spaghetti farro con dadolata zucchine crema avena e semi zucca (vegan)

Giovedì 12 Giugno 2014 00:04

Ingredienti per 2 persone
160 g di spaghetti di farro
2 zucchine genovesi lavate e tagliate a dadini di 1 cm per lato
1 cipolla pelata, lavata e affettata
100 ml circa di crema di avena
Una manciata di semi di zucca
Olio evo
Sale

Preparazione
In una padella mettiamo a scaldare l'olio sul quale butteremo le cipolle e le zucchine con un pizzico di sale!
Saltiamole per 15 minuti circa ed intanto cuociamo la pasta, scoliamola e poi saltiamola in padella con le zucchine, la crema d'avena e mantechiamo.
Poi dividiamola in due piatti e decoriamo con una manciata di semi di zucca.

Serviamo calda.

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