Vellutata di zucca e porri (vegan e gluten free)

Venerdì 24 Ottobre 2014 00:09

Ingredienti per 3 persone
500 g di zucca rossa sbucciata e tagliata a pezzetti
1 grosso porro lavato e tagliato a rondelle
1 zucchina genovese
2 carote pelate, lavate e tagliate a rondelle
Acqua
Sale
Olio evo
Qualche foglia di basilico per decorare

Preparazione
In poca acqua salata lasciamo bollire per 30 minuti tutti gli ortaggi e poi togliendo dal fuoco, passiamo con un frullatore ad immersione.

Serviamo quindi con un filo di olio a crudo e se vogliamo con qualche foglia di basilico fresco.

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