Crocchette di patate, amaranto e lenticchie (vegan e gluten free)

Lunedì 25 Agosto 2014 00:56

Ingredienti per 4 persone
500 g di patate lessate e pelate
200 g di lenticchie cotte con 1 cipolla a fettine
100 g di amaranto sbollentato (vedi tempo di cottura indicato in confezione)
Olio evo
Sale

Preparazione
Una volta che tutti gli ingredienti saranno cotti separatamente (ognuno con il suo sale in cottura), non ci resta che scolarli e impastarli con le mani tutti insieme ed ottenere delle palline grandi quanto un'albicocca, passarle nell'olio e poi infornarle per 30 minuti a temperatura media ed avendo l'accortezza di girarle a metà cottura, in modo da avere una doratura omogenea.

Quindi serviamo.

Semmai ne dovessero rimanere possiamo sempre conservarle in frigo e consumarle entro un paio di giorni.

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