Muffin rapidi

Ingredienti
200 g di farina 00
1 bicchierino di olio di semi
80 g di zucchero di canna
1 bicchierino di brandy
1 uovo
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte

Preparazione
Mettiamo in un recipiente lo zucchero, l'olio e l'uovo e mescoliamo fino ad ottenere una crema omogenea. Poi aggiungiamo la farina e, dopo aver mescolato, aggiungiamo il latte. Uniamo infine il lievito e mescoliamo ancora.
Versiamo poi il nostro impasto nelle formine (io uso quelle in silicone e mi trovo benissimo) per muffin e inforniamo per circa 20-25 minuti.
Appena avranno superato la prova dello stecchino, sforniamo e lasciamo intiepidire a temperatura ambiente prima di servire.

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