Torta vegan carote e arance

Ingredienti
250 g di carote pelate e tritate
3 cucchiaiate di marmellata d'arance bio
Qualche scorzetta d'arancia candita bio
150 ml di latte d'avena
90 g di zucchero di canna
200 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 tazzina di olio di semi

Preparazione
In una ciotola mescoliamo con uno sbattitore elettrico olio, la marmellata e zucchero, poi aggiungiamo la farina e le carote mescoliamo, poi il latte e il bicarbonato. Infine le scorze d'arancia. Mescoliamo e versiamo nello stampo prima di infornare a temperatura media per 20-25 minuti.
Lasciamo intiepidire prima di togliere dallo stampo e servire.
Si presta ottimamente per la colazione e la merenda.

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