muffin cioccolosi

Scritto da chiara chiaramonte

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ingredienti
200 g di farina "0"
3 cucchiai di yogurt bianco magro
75 g di zucchero di canna
30 g di cacao in polvere zuccherato
1 uovo
1 bicchierino di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
cioccolato in pezzi

preparazione
mescolare olio e zucchero con uno sbattitore elettrico e poi aggiungere l'uovo fino a creare una cremina. aggiungere la farina e l'impasto tenderà a diventare sbricioloso e secco, quindi aggiungere 2 cucchiai di yogurt. poi il cacao. appena tutto l'impasto sarà omogeneo, versare in un angolino l'altro cucchiaio di yogurt e versarvi sopra il lievito.
intanto ungere e infarinare gli stampini dei muffin (se non avete quelli in silicone che sono ottimi, soprattutto da pulire!).
continuare a mescolare l'impasto in modo che il lievito sia ben distribuito.
versare l'impasto a cucchiaiate negli stampini dei muffin, ma fino a mezzo stampino perché poi in forno lieviterà e non dobbiamo rischiare che esca troppo fuori dallo stampo. una volta preparati gli stampini prendere dei pezzi di cioccolato che avete in casa, per esempio rimasugli di uova di pasqua o pezzi di tavolette varie e infilate un pezzetto all'interno di ogni muffin (ovviamente prima di infornarli!).
infornate per circa 20 minuti e fate la prova dello stecchino.
appena lo stecchino uscirà pulito sfornate e lasciate riposare almeno mezz'ora prima di togliere i muffin dagli stampi.

complimenti: avete delle merende (per colazione, merenda, spuntino) anche da portare a scuola o a lavoro per bambini di tutte le età (anche per i bambini di 60 anni) genuine e soffici!

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