Tortina carote e banana (vegan)

Ingredienti
1 banana matura sbucciata e schiacciata con una forchetta
150 g di carote pelate e grattugiate
60 g di zucchero integrale di canna
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 g di farina integrale
125 g di yogurt bianco di soia

Preparazione
Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria e mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Quindi versiamo il composto in uno stampo per dolci (io ne ho usato uno quadrato di 20x20 cm) ed inforniamo a 180° per 15-20 minuti e fino al superamento della prova dello stecchino!

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