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sMaionese, ovvero la maionese vegan (e gluten free)

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smaionese, maionese vegan

Ingredienti per 2-4 persone
100 ml di olio di semi di girasole
50 ml di latte di soia freddo di frigo
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di curcuma (che serve solo per intensificare il colore)

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Spaghetti di farro alla siciliana (vegan)

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spaghetti farro melanzane stufate pomodoro basilico vegan

Ingredienti per 2 persone
160 g di spaghetti di farro integrali
2 Melanzane stufate
200 ml circa di salsa di pomodoro al basilico (meglio se fresca)
Qualche foglia di basilico fresco
Olio evo
Sale

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Salame di cioccolato

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salame cioccolato

Quando ci avanzano biscotti di vario tipo, a volte una soluzione golosa e cicciosa può essere per loro la fine migliore!

Ingredienti
200 g di biscotti spezzati in maniera grossolana
50 g di cacao amaro in polvere
30 g di zucchero integrale di canna
50 g di burro fuso

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Riso integrale al basilico ed ortaggi al forno (vegan)

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riso ortaggi forno vegan

Ingredienti per 1 persona
40 g di riso integrale lessato
1 melanzana sbucciata e tagliata a dadini
1 grossa cipolla pelata, lavata e tagliata a fettine di 3 mm
200 g di patate sbollentate, pelate e tagliate a dadini
Sale
Olio evo
Pangrattato

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Tagliatelle con crema di melanzane e sMozzarella

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tagliatelle smozzarella melanzane basilico

Ingredienti per 1 persona
70 g di tagliatelle (io ho usato quelle secche all'uovo quindi il piatto non è vegan)
Crema di melanzane (cliccate sul link per scoprire come si fa)
3 fettine di sMozzarella (ovvero mozzarella vegan)
Olio evo
Qualche foglia di basilico fresco
Sale

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