Torta di farro con crema al limone (vegan)

Ingredienti per la crema
Scorza di un limone grattugiato
120 g di zucchero di canna
500 ml di latte
3 cucchiai di maizena

Ingredienti per la torta
250 g di farina di farro
85 g di zucchero di canna integrale
100 ml circa di latte di soia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

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Crema fresca di zenzero (vegan e gluten free)

Ingredienti per 3 porzioni
40 g di zucchero di canna
Qualche pezzetto di zenzero fresco sbucciato e tagliato a pezzetti piccoli
2 cucchiai di amido di mais
350 ml di latte di soia

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Krapfen con crema al cacao amaro (vegan)

Ingredienti per 8 krapfen
200 g di farina integrale di grano tumminia
200 g di farina di grano duro
1 cubetto di lievito di birra (25 g)
2 cucchiaini di zucchero di canna integrale
250 ml di latte di soia tiepido
5 cucchiai di olio evo
2 cucchiaini di sale

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Timballo di tofu sfincionato (vegan e gluten free)

Ingredienti per 2 persone
200 g di tofu al naturale tagliato a dadini piccoli
150 g di pomodorini lavati e tagliati a metà
1 cipolla pelata, lavata ed affettata finemente
Qualche foglia di basilico fresco lavato
Una manciata di mandorle tostate spezzate
Olio evo
Sale

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