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Torta mele, kefir e ginger
Avevo un po' di avanzi in frigo, vari e alquanto improbabili, così ho tentato una torta. E devo dire che ha avuto un discreto successo in famiglia!
ingredienti
200 g di farina "00"
80 g di zucchero di canna
1 uovo
1 mela
1 bicchierino di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaiate di marmellata di zenzero (ginger in inglese)
50 ml di kefir
Seitan e insalata
Il seitan è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine del grano tenero o da altri cereali come farro o Kamut.
Dadini di verdure
ingredienti
1 zucchina genovese
1 carota
1 cipolla
1 patata di dimensioni medie
100 g di pomodorini
olio d'oliva
sale
Aperitivo improvvisato
Quella sera mi scocciava proprio fare una cena completa e anche apparecchiare, faceva caldo e avevo voglia di mangiucchiare qualcosa. Ma non le solite porcherie che poi dopo un'ora ti rimettono più fame di prima. E così apro il frigo per vedere cosa c'è di utilizzabile:
ingredienti
2 fette di pane per toast (io ho usato il pane americano, che ha le fette più grandi del solito pancarré)
1 uovo
formaggio a pasta morbida (asiago, emmenthal)
pomodorini
carote
olive
Caserecce alla Scratty
Ho dato questo nome a questo piatto in onore di una gattina randagia (di nome Scratty appunto) che mi ha osservata durante tutta la preparazione e che ha poi anche goduto degli avanzi.
ingredienti
180 g di caserecce
150 di pomodorini freschi
1/2 cipolla
basilico fresco
200 g di ricotta fresca
olio d'oliva
1 sorso di vino
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