Dado vegetale fatto in casa

Da qualche tempo ho smesso di acquistare il dado vegetale pronto ed ogni settimana lo preparo da me, in base agli ortaggi disponibili. È preferibile perché sappiamo cosa contiene e poi ogni volta possiamo cambiare gli aromi, le erbette e le spezie per insaporirlo. Io lo utilizzo per stufare le verdure ed insaporire i risotti. Ottimo anche per le pastine in brodo e le minestre.

Ingredienti
1 cipolla pelata e tagliata a fette
2 carote pelate e tagliate a rondelle
Olio extravergine d'oliva
Sale (in base ai propri gusti)
1 zucchina (se è stagione)
1 finocchio lavato e tagliato a pezzetti
Salvia
Rosmarino
Curcuma (se vogliamo)
Noce moscata (opzionale anche questa)
Pepe nero (anche questo opzionale)

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Mi ero mangiato anche Pinocchio. Una testimonianza

Ecco cosa è successo dopo una delle presentazioni del mio libro a Palermo (precisamente quella da Cinematocasa): una persona ha deciso di abbracciare la scelta vegetariana (per motivi personali) e mi ha scritto questa testimonianza. A me non resta che lo stupore di un'azione simile e una commozione per le parole che ho letto e che pubblico qui.

Sono io a dire "Grazie Max!"

"Quando sdraiato sulla spiaggia a prendere il sole dici a te stesso: “io non sono coricato, io mi sono arenato”, e ti rendi conto che la circonferenza della tua pancia ha assunto dimensioni da cetaceo tali che rischi di essere arpionato da qualche baleniera giapponese che casualmente costeggi il golfo di Mondello, ecco che è il momento in cui sai di non avere altra scelta se non quella di arrestare la crescita del tuo prodotto interno lordo."

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Ciambelline integrali pere e arance

Ingredienti
200 g di farina integrale
1 uovo
100 ml di succo d'arancia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
80 g di zucchero di canna
1 tazzina di olio di semi
1 pera sbucciata e tagliata a pezzetti piccoli

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Torta vegan dell'ammore

Ingredienti
2 cucchiai di marmellata arancia
Il succo di 1 arancia arancia
1 tazzina di brandy
200 g di farina integrale
1 tazzina di olio di semi
1 cucchiaino di bicarbonato
80 g di zucchero di canna
1 pizzico di cannella in polvere

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