ChiaraCucina al Festival del Vento di Trapani

Il ciclo di presentazioni del mio libro continua!

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Frutta e Verdura. 1001 Usi e virtù. Di Nathalie Cousin

Pochi giorni fa mi sono imbattuta in questo libro e, una volta comprato e portato a casa, non sono più riuscita a separarmene!

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Squared Vegan Burger

Ingredienti
2 patate grosse lessate in acqua salata, spellate e schiacciate con le mani
30 g di riso per risotti lessato in acqua salata
1/2 finocchio lavato e affettato finemente
1/2 porro lavato e affettato finemente
1 cucchiaino di curcuma
una spolverata di noce moscata
1/2 mela sbucciata e tagliata a dadini piccolissimi
4 olive nere
Pangrattato profumato con rosmarino, semi di girasole, noce moscata, sale

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Muffin di farro con cuore di mora (senza uovo, senza olio)

In questa ricetta ho provato ad eliminare le uova e l'olio. Ho usato solo farine integrali (di grano e di farro) e in sostanza gli ingredienti per la base sono solo 4 (oltre il bicarbonato): farina, ricotta, zucchero, latte!

Ingredienti
100 g farina integrale di farro
100 g farina integrale di grano
90 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
150 g di ricotta fresca
circa 100 ml di latte
Marmellata di more bio

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