Fusilli all'insalata (vegan)

Ingredienti per 1 persona
60 g di pasta (io ho usato appunto, i fusilli)
2 pomodori rossi, lavati e tagliati a dadini (privati dei semi)
1 filo di olio evo all'aglio
Una manciata di mandorle tostate spezzate
Qualche foglia di basilico fresco

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Gelato al peperone verde e patate lesse (vegan e gluten free)

Oggi vi propongo un'idea per un aperitivo insolito, gustoso e fresco.

Ingredienti
2 peperoni (verdi in questo caso)
1/2 cipolla
Olio evo
100 ml di crema di soia (il sostituto vegetale della panna da cucina)
1 grossa patata lessa pelata e tagliata a dadini

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Gelato di caffè (vegan e gluten free)

Ingredienti per 2 coppette
100 g di panna vegetale (per dolci, quella da montare insomma).
100 g di latte di soia
40 g di zucchero di canna
40 g di caffè espresso

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Timballino di melanzane panate con sugo di pomdorini (vegan)

Ingredienti per 4 persone
2 melanzane grosse lunghe sbucciate e tagliate a dadini
Pangrattato
Olio evo
Sale
300 g di pomodorino ciliegino lavato e tagliato a spicchi
1 cipolla pelata, lavata e affettata finemente
Qualche foglia di basilico fresco

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