Fagottini di frolla con marmellata di arance e mele (vegan)

Ingredienti per 8 fagottini
130 di margarina di soia
100 g di farina integrale
100 g di farina di farro
60 g di fecola di patate
8 g di cremortartaro
60 ml di latte di soia
80 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale

Per il ripieno
4 piccole mele sbucciate e tagliate a dadini piccoli
6 cucchiaini di zucchero di canna
Acqua
8 cucchiai di marmellata di arance

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Una Marina di Libri 2014

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Bigné di farina bidì con crema di topinambour

Per ottimizzare i tempi suggerisco di preparare prima la crema e solo dopo i bigné da farcire.

Ingredienti per la crema
200 g di topinambour, pelato e tagliato a fettine sottili
1 porro pelato, lavato e affettato finemente
Olio evo
Sale
Acqua

Ingredienti per i bigné
500 ml di acqua
100 g di burro
100 g di farina integrale Bidì
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 pizzichi di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 uova (a temperatura ambiente)

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Presentazione in anteprima del nuovo libro "ChiaraCucina2. 100% vegan"

Siete tutti invitati alla presentazione del mio NUOVO libro di ricette "chiaracucina 2. 100% vegan" edito da Navarra Editore.

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