Agosto su ChiaraCucina

È arrivato il mese di agosto, io quasi non me ne sono accorta forse proprio perché filo sempre come un treno e spesso mi perdo parte del paesaggio.

Per il mese di agosto ChiaraCucina rallenta il ritmo delle ricette pubblicate sul blog portandolo a 2 ricette la settimana, mentre resteranno un po' più attivi la pagina Facebook, Twitter ed Instagram.
Da settembre il ritmo riprende e spero di potervi comunicare presto nuove, belle ed enormi novità.
Intanto godetevi questo agosto 2014, mangiando tanta frutta e verdura di stagione ma senza mai rinunciare alla gioia per il palato!
Buona estate!

Focaccia integrale pomodorini e basilico (vegan)

Una focaccia soffice e gustosa, ricca e genuina.

Ingredienti per 3 persone
450 g di farina integrale (io ho usato quella di grano tumminia)
1 panetto di lievito di birra (20-25 g)
2 cucchiaini di sale
25 g di olio extravergine d'oliva
400 g di pomodorini spaccati in due e cotti in tegame con cipolla tagliata sottile, basilico fresco e sale

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Riso integrale con crema di verdure, crema di peperoncino, basilico (vegan e gluten free)

Ingredienti per 2 persone
80 g di riso integrale lessato
1 patata media sbucciata, 1 zucchina genovese, 1 cipolla pelata, 1 melanzana sbucciata, 1 carota pelata, tutto lavato e tagliato a dadini
Olio evo
Sale integrale
1 cucchiaino di crema di peperoncini calabresi
Qualche foglia di basilico fresco lavato

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Tortina carote e banana (vegan)

Ingredienti
1 banana matura sbucciata e schiacciata con una forchetta
150 g di carote pelate e grattugiate
60 g di zucchero integrale di canna
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
100 g di farina integrale
125 g di yogurt bianco di soia

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